對(duì)于學(xué)校食堂承包食品飲水衛(wèi)生的安全管理提出要求：學(xué)校食堂禁止出售發(fā)芽土豆、四季豆、菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品，中小學(xué)食堂禁止出售涼拌菜。在學(xué)校承包食堂經(jīng)營(yíng)期間，可隨時(shí)請(qǐng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生疾控部門對(duì)水質(zhì)和衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，同時(shí)要加強(qiáng)承包食堂的日常消毒和管理，確保飲用水衛(wèi)生安全。
學(xué)校食堂承包市場(chǎng)化改革，現(xiàn)在大多數(shù)的學(xué)校食堂承包給第三方的餐飲公司來進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，學(xué)校收取租金或利潤(rùn)抽成，但是在經(jīng)營(yíng)權(quán)的分配上還是由學(xué)校決定的。
學(xué)校食堂配送服務(wù)流程及方案如下：
1.訂單確定：每天下午學(xué)校將訂單詳細(xì)信息以郵件、傳真或電話等方式傳送到我司，我司訂單管理員確認(rèn)無誤后，進(jìn)行訂單分析處理并安排備貨。
2.學(xué)校食堂配送備貨、加工：工人根據(jù)下單員的備貨通知以及學(xué)校需求進(jìn)行加工、清洗、包裝。
3.學(xué)校食堂配送的貨品配送:配送員對(duì)照學(xué)校前一日的訂單對(duì)貨物進(jìn)行逐一確認(rèn)，確認(rèn)無誤后裝車配送，前一天的訂單于次日上午 6 點(diǎn)前配送到地點(diǎn)。
4.收貨驗(yàn)收:學(xué)校對(duì)我司所供貨物的品種、質(zhì)量、數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，確認(rèn)無誤后雙方在收貨單上簽字確認(rèn)，雙方各持一份作為結(jié)算憑證。
一方面，企業(yè)可以提供餐飲加工和服務(wù)所需的基本設(shè)施，如廚房、廚房用具、燃料、水電、餐廳等。必要時(shí)提供住宿。企業(yè)員工食堂的飲食標(biāo)準(zhǔn)可以根據(jù)企業(yè)的具體要求，飲食配備的營(yíng)養(yǎng)師可以根據(jù)企業(yè)員工的具體需求制作個(gè)性化菜譜。這是在確保營(yíng)養(yǎng)、健康、合理飲食組合的前提下，盡量滿足企業(yè)內(nèi)不同員工的味道需求，實(shí)現(xiàn)“大眾口味調(diào)整”。
對(duì)食堂管理公司來說，食堂管理公司是的飲食管理公司，是的機(jī)構(gòu)，的各種人員為企業(yè)員工設(shè)計(jì)更科學(xué)、健康、合理的飲食營(yíng)養(yǎng)組合，能夠很好地保障員工的飲食健康和均衡的營(yíng)養(yǎng)攝入。
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